上百人排队买机器人制作咖啡无人经济风口终于来了

上百人排队买机器人制作咖啡 无人经济风口终于来了?

无人经济,风口终于来了?新冠疫情发生以来,一批新产业克难中迎来新机遇。其中,“无人经济”的场景应用让人印象深刻。比如,无人咖啡亭、无人超市。还有无人小车短距离运货,无人机进行高空观察和消毒作业。无须人工,无接触服务,因此特别适合防范和抗击疫情之需。几年前,无人经济也被津津乐道,但最终因巨额亏损,不了了之。此次疫情,是否会助推这个领域快速发展呢?它又会对就业产生怎样的影响?本文从一家上海企业的机器人咖啡亭案例入手,试图挑开关于这个产业挑战和前景的幕帘。上百人排队,就为一杯咖啡这是一台占地2.5平方米的无人咖啡店。透过玻璃,内部闪闪发亮的机械臂清晰可见,其周围布满了各种小器械和辅料。它就是上海氦豚机器人科技有限公司发明的机器人咖啡亭。消费者可以通过手机付款下单,品种有美式咖啡、法式欧蕾,也有复杂的玫瑰荔枝拿铁、中东摩卡奇诺,还有饮品如抹茶拿铁、热巧克力等,种类超过40种。下单后,透明仓里的咖啡豆哗啦啦开始现磨、萃取。机械臂如同人手一般,换个方向,准确找到原料位置进行制作,再换个方向,准确抓取辅料,加糖浆、打奶泡,捏住杯子在空中摇匀,完成后又换个方向,对准卡位,准确扣盖。一杯与市面上品牌咖啡店出品的卖相、口感差不多的奶咖,就这样新鲜出炉了。氦豚科技成立于2018年,核心团队由毕业于复旦、中科大、同济、中科院、欧美高校的30余名博士、硕士组成,平均年龄不到30岁,多数骨干曾任职于华为、微软、三一重工等企业,部分人员是国内最早从事机器人咖啡亭、机器人甜品店、服务机器人、清洁机器人的研发人员。企业花了2年时间研发这台机器,于2019年将产品推向市场。副总经理孙丽回忆说,创立之初,团队做过一番详细的咖啡市场调研。如今,星巴克、瑞幸等品牌,已经培养出一大批中国咖啡消费者,中国市场的咖啡销量每年达到1万亿元以上,并快速增长,未来潜力巨大。其中,现磨咖啡越来越受欢迎。但是对普通人来说,每天花30元左右喝一杯现磨咖啡,依然价格不菲。现在,这台机器人制作的与品牌咖啡同品质的现磨咖啡,售价为美式咖啡9.9元、拿铁咖啡13.9元,对消费者有吸引力。那么,消费者是否真的买账呢?2019年7月,机器人咖啡亭被放入长宁区的一家甲级写字楼里试运营。起初,前来看热闹的上班族们发出各种疑问。“真的是咖啡豆现磨吗?”“口味和品牌咖啡店的一样吗?”“打奶泡的品质和人工操作的一样吗?”目睹了透明仓内的全自动操作过程,又品尝了咖啡的口感之后,疑虑基本消除。机器就这样在写字楼开始了营业之旅。1天能卖出300杯,凌晨2点还有人下单。之后,公司带着这台机器,参加世界人工智能大会、进博会。所有参会者都对它十分好奇。在世界人工智能大会上,前来购买咖啡的人络绎不绝,高峰时一度有100多人排队,多家企业前来咨询合作。展会观众更加专业,他们的问题是:“机器售价多少钱?”“试运营点销量怎样?”“一天最多能卖出多少杯?”“售后维护怎么处理?”“物料怎么补给,是否需要订制?”目前,机器出口海外定价39.6万元一台,国内内销定价34.9万/台,加盟的话会便宜一些。有一部分客户仍有疑虑,毕竟比起自动果汁机、椰汁机、迷你欢唱机,近40万元的售价有点贵。不过,也有人算了这样一笔账:上海咖啡店的租金成本十分高,加上水电成本、人工成本,一年下来投入不菲。而只需一次性投入的机器人咖啡亭,可24小时营业,每天仅一人花1小时进行维护和补货即可,还是具有相当大的成本优势。有一对来自江苏的夫妻,听说了这台机器后,悄悄去试运营的写字楼“蹲”了两天,观察消费情况。两天之后,他们主动找上门来,买了几台机器,还提出了自己的蹲点建议。原来,运维人员当天8点以后才去写字楼补料,此时正是白领们进进出出的高峰。人们路过大堂本想顺手买一杯咖啡,却发现机器正被人围起来进行作业,以为发生了故障。夫妻俩建议,运维人员每天务必要在8点前到达写字楼完成工作。目前,机器人咖啡亭已陆续入驻青浦奥特莱斯、徐汇区行政中心等场所。仿如一家智能食品加工厂作为智能机器人,它究竟有多少技术含量?公司的技术总监张炜做了一番解析。比如,智能出浆系统。糖浆容易黏着机器,还有清洁难度,至今,自动贩卖机都没有糖浆这个选项。如此一来,榛果拿铁、香草拿铁等一系列花式口味,只能在人工咖啡店里才能品尝到。张炜说,他们为出浆系统颇费了一番脑筋。全世界几乎都没有独立的自动出浆机器。因为市场需求很少,企业研发动力不足。机器出浆,不仅要求浆液顺畅流出,方向还得对准、量也要标准,误差必须控制在正负0.5克之内。加上每次还得自动清洗机器管道,保证下一次换浆液时管道是干净的,食品是安全的,团队只能进行自主研发。又比如出冰系统。自动贩卖机一般只能用碎冰,但机器人咖啡亭用的是块冰。难度在于保证大冰块掉落的角度、重量必须准确。目前自动块冰机器,全球只有日本企业在做,进价特别贵,又逼得团队自主研发。也有些细节,外行人看起来简单,但其实附加了技术含量。比如扣盖,市面上的扣盖机器,用的是厂家专用的杯子和盖子。原理比较简单,就是算好定制杯盖的尺寸、厚薄,机器卡到固定位置就行。机器人咖啡亭的扣盖,背后是一套“柔性生产系统”。无论是透明塑料冷饮杯,还是热饮纸杯,它都可以变化力度、角度,准确扣盖。其原理,是用了混合传感器,由传感器提供不同杯子的具体数据,后台再计算每一次扣盖的压力、角度,扣完之后还有传感器回传数据进行检查,保证严丝合缝。如此,才能做到灵活给各种杯子扣盖。此外,机械臂摇匀也是复杂的自动化技术。模仿鸡尾酒摇匀动作的机械臂,国外有企业生产制作,但是价格昂贵,最终团队还是自主研发机械臂控制算法。“整个机器人咖啡亭安装了100多个传感器,拥有40多项专利,有些是国际专利。”张炜说,如压力传感器、光电传感器、超声波传感器、温湿度传感器,及专利相关的秘密传感器。每一个子系统背后,都有一套复杂的智能算法。而传统的全自动机器几乎不用传感器,靠的是“卡位”,高级一些的机器,内部传感器低于10个,也谈不上智能和算法。张炜说,无人咖啡亭理论上可以提供上百种饮品组合,支持极度复杂的辅料添加,如果把内部展开,相当于一个小型的“智能食品加工厂”,属于“智能制造”“工业4.0”相关的技术。而只有当技术走到这一步,“无人”才能真正替代“有人”,称得上“智能”。摸索“上海标准”无人经济作为一项新事物,办证审批同样面临挑战。咖啡豆、茶叶、各种粉、各种浆、液态奶……上海的食药监部门此前并未碰到过现制现售食品机包含这么多品种,几乎没有现成标准可以遵循。于是,相关部门召集各方专家共同审议,采用客观报告+专家评审的方法。这些专家有的来自食品安全机构,有的来自微生物研究机构,有的来自农业部门,有的来自疾控中心。面对新问题,专家有时候会直言“这样不行”。张炜询问为什么不行时,专家回答:“根据我的经验,就是不行。”起初,企业听了有点心灰意冷,但经过仔细请教,发现专家提的意见,往往有一定道理。比如,机器里残留的微生物必须合格,一大难题是液态奶。自动贩卖机普遍采用奶粉,或加工包装处理后的奶,几乎没有机器直接采用新鲜的液态奶。监管部门要求,液态奶必须始终保持4℃—6℃,这对运转中的机器零件提出了挑战。液态奶与空气的接触面也要符合一定标准。听取专家意见后,企业针对性研发了机器中液态奶的抑菌技术和一些专利技术。而微生物需要通过培养液进行验证,周期比较长,仅液态奶一项,从提出问题到最后达标,双方就耗费了很长时间。还比如,机器提供冰饮。制作加热的东西时,细菌不容易存活,但是冰冷的环境会让细菌进一步繁殖。如何保证冰饮在机器自动运转中的食品安全,也颇费了一番精力。最终,经过磨合与研发,这个机器人咖啡亭通过的食品安全等级,已经超过了有人咖啡店。其实,上海针对自动贩卖机出台过地方标准,但这个机器人咖啡亭比自动贩卖机复杂得多,最后形成了一系列新标准。比如第一个用于现制现售机器的液态奶标准,第一个可周级别维护的浆液标准,第一个机器全自动杀菌消毒的冰块冰饮标准等。而这套新的“上海标准”,未来有望成为一个蓝本,为后来的智能无人经济产业提供参照。抓住痛点的“无人”才长久早在2017年,无人货架、无人便利店的出现,就让传统零售商感受到危机。阿里巴巴、京东、苏宁等纷纷涌入,一度让无人经济成为众星拱月的风口。公开数据显示,2017年全国有138家无人零售企业,其中57家获得融资,总融资额超48亿元。然而好景不长,几个头部玩家普遍面临巨额亏损。比如,无人超市体验一般。现代超市已经比较自动化,无人超市仅仅用智能设备取代收银员的功能,价格也没有更加便宜,还不如有人超市便捷。无人货架则面临道德风险,依赖顾客自觉付费,结果30%以上的货物被免费取走,损失巨大。无人汽车则离真正开上马路遥遥无期,市场上唱衰的声音络绎不绝。尽管在疫情这个特殊时期,让无人经济有了更有利的应用环境,但是资深创投人秦志勇认为,长远来看,无人经济发展关键还是得算一笔账。他说,对生产端而言,“无人”的成本,是否真的比“有人”低?尤其是无人机器后台的运维人员、编程人员、补料人员,是否比前台的传统服务员劳动力成本更低?对消费端而言,消费者是否有更大的动力选择无人机器?如果“无人”的体验,并没有超过有人店铺,产品价格也没有更便宜,那消费者凭什么要选择“无人”呢?孙丽说,企业也考察过其他门类,比如无人奶茶是否可行?然而奶茶平均售价约12元,已经很低,无人奶茶机必须把价格压到5元才有商机,这个价格难以收回成本,所以目前奶茶店的无人化并不可行,这并不是技术问题。机器人炒菜,同样如此。简单的沙拉、牛排或许可以,但中国美食博大精深,机器的精准配比尚做不到满足各种复杂口味。对消费者而言,糖醋里脊、宫保鸡丁等,“无人”和“有人”区别不大,而美食还附加了热气腾腾的社交功能,那消费者又何必非要选择冰冷的机器呢?在“无人零售”这个品类上,咖啡、茶饮、果汁、煎饼、板栗等,未来可能会诞生各种无人机器,但秦志勇强调,它们的应用是否成熟,更多取决于成本和利润之间的商业模式,是否比有人店铺更有优势。不过,对于“无人车”而言,可能更大的难点确实是技术。疫情期间,无人车只是小场景应用。比如在隔离区的一条走廊里,无人小车自动行驶,自动停靠在房间门口,呼唤里面的人取货。其实这种固定路线的无人小车,多年前在一些现代化工厂、物流仓储中已广泛应用,此次属于适应特殊环境的“升级”运用。同济大学教授、世界交通运输研究学会常务理事潘海啸认为,特定环境下的无人驾驶已经可以得到应用。比如特殊工程车辆,在危险环境中可采用无人驾驶。港口码头,可采用无人驾驶运货,这方面上海洋山港已有尝试,但还未普及。值得一提的是,稍微“开一下脑洞”,无人驾驶也能真的上路。比如,长途卡车司机,这个工种又枯燥又费时又累人,欧美的卡车司机为此经常集体罢工,给钱也不愿意干。企业物流成本高企,长期矛盾突出。近年来,由欧洲汽车制造商协会、国际运输工人联合会、国际道路运输联盟联合编写了一份报告,呼吁长途运输向无人驾驶卡车转型。模式是这样:几大高速公路,专门划出一条车道,供无人驾驶卡车通行。如此一来,几乎没有路障难题,以目前的技术就能保证安全。而高速公路的两端,则设置转运中心,卡车下了高速后,再由司机进行短距离的复杂道路配送。潘海啸说,目前这个呼吁得到各方普遍欢迎,欧洲推行的动力比较大。由此来看,活用现存技术,配合恰到好处的“特殊场景”,抓住痛点的无人经济,大有可为之处。新经济,上海具有综合优势也有人担心,无人化应用越来越多,会不会对社会就业造成冲击?上海交通大学安泰经济与管理学院教授陈宪认为,短期影响难以避免,但是长期来说倒也未必。因为无人化而损失的岗位,有可能在别处产生新的就业契机。工业革命早期,技术的广泛应用也冲击了原本的手工劳动人口,但接着,因为操作机器的需要,诞生了产业工人这样的新群体。根据研究,工业革命时期的岗位置换率达到70%以上。即,有70%以上的手工劳动人口,转为产业工人。无人经济同样如此。其背后,依然离不开需要维护数据的人。那么传统服务业岗位与新岗位之间,也有一个置换。进一步说,技术的发展,正是为了把人从枯燥的劳动中解放出来。原本一个人工作6小时的产出,现在借助智能机器只需要3小时就能完成。劳动时间少了,未来人类的闲暇时间就会增加,福利增加,本就是一件好事。而那些增加的闲暇时间,也会产生新的需求,比如美容、健身、旅游、社交、文化等,这些需求量会大大超出工业社会时期,而相关行业又能增加新的就业机会。“所以,从经济学长期分析来看,我对无人经济的未来并不悲观。”陈宪说。尤其是目前,中国的数量型人口红利有所下降,但质量型的人口红利,还大有增长潜力。原本的简单劳动力,可以变为受过教育培训的高等劳动力,这种质量型的人口红利,是中国下一轮经济增长的要素之一。与其担忧简单劳动岗位的丧失,不如主动适应转型,上海可以在教育培训、提高劳动力质量上,更加主动和有所作为。无人经济的背后,离不开“数据”这个新的生产要素。陈宪说,过去,没有大数据的时代,大家主要根据市场形成的价格进行资源配置、决策判断,“价格是市场信号的主要来源”。但是有了数据、算法以后,数据有可能成为新的信号来源。对上海来说,5年前,很多人担忧这座城市在新技术革命浪潮中跟不上步伐,“但如今,我越来越感到,上海和其他城市相比,具有更多综合的优势。”陈宪分析,上海具有7大优势。区位优势,一面毗邻江海,一面又是扇面腹地地形,可以很好地对接全球,辐射长三角;经济优势、金融优势、科技优势、文化优势、人才优势,以及此次疫情中表现出来的城市治理优势。这也是为什么华为计划在上海设立研发基地,上海的人才优势和区位优势是因素之一。几大互联网巨头的文娱总部、游戏总部、金融总部也在上海。目前,上海在无人经济、大数据、人工智能领域的标杆企业或许还不太突出,但一旦上海的综合优势发挥出来,新产业的成长速度会更快更稳,构成产业链的优势更强。正如一些专业人士预计的那样,这次疫情之后,无人经济等新业态,或许会迎来发展的又一轮契机。但能否真正踩准赛道,获得技术创新、商业模式的双赢,考验的是一座城市背后的综合竞争力。 【编辑:刘欢】

“重庆美食线上转型好,所以介入直播起点也好。说重庆美食直播做得好,不仅仅是说商家多,品类多,销量好,更重要是行业对直播的理解相较于其他地域来说,态度很积极,理解也比较透彻。“阿里淘宝运营专家驷马如是说。

“对于众多重庆美食商家,‘带货’需求属于初级段位,通过直播间来传递品牌文化更为核心。”兰俊称,其直播更重要的任务是和粉丝们增强联系,感知市场。过去一年里,他们曾经连线过蒙牛、清风、蓝月亮、九阳等品牌,进行一场场的玩跨界直播;期间,还有不少重庆知名的酒水公司、雪糕公司找来一起策划直播。

历史不是某个人能创造的,也不是某个群体能创造的,而是人民通过劳动创造的。如今,中华民族处在伟大的新时代,拥有更多的机遇,也必将迎接更多的挑战,需要我们以更加坚定顽强的劳动精神去开创光辉岁月、树立历史丰碑,创造更加美好的未来。只要劳动的足音响彻祖国大地,中华民族伟大复兴的征程就将稳健而宏大地迈进。(作者:汪祯茂)

“通过镜头传递美味是门技术活,我已经在重庆培训出50余美食主播,这些主播收入高的可达年薪50万。”张小江说,近两个月来,重庆美食主播已经供不应求,他为此进行系统的吃播课程设计,彻底成为一名职业的吃播培训师。

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从街头小吃到山里田间,重庆地域的美食也涌入直播间,本土商家美食直播发展十分迅猛。近段时间,重庆奉节二娃子腊肉店开动直播,把当地的特色腊肉、重庆红糖、奉节蒸肉米粉带进了直播间,从一人观看到千人观看,并带动了该店10%的销量增长。

青岛胶州中心医院6000余公民个人信息被泄露,可能是疫情发生以来涉及公民人数最多的一起信息泄露案。据报道,有人每天都能收到两三个房产中介和诈骗电话,因涉及疫情还可能遭遇歧视。对这种侵犯公民隐私的违法行为必须严厉打击,以捍卫公民合法权益,发挥杀一儆百之效果。当地警方对三名涉案人员依法予以处罚,值得肯定。

劳动让艰难险阻铸就光荣。前行的道路往往不是一帆风顺的,挑战和灾难随时可能出现,是不畏艰辛、迎难而上的劳动精神让我们有信心、有力量去赢得胜利。在抗击新冠肺炎疫情的战疫中,从一线医务人员到各个方面参与防控的人员,从环卫工人、快递小哥到生产防疫物资的工人,从社区志愿者到全国各地自发捐款捐物的热心群众,千千万万劳动群众在各自岗位上埋头苦干、默默奉献,汇聚起了战胜疫情的强大力量,最大限度地保护了千千万万人民群众的生命安全。我们更是以十天左右的时间建成了火神山医院和雷神山医院,创造了举世瞩目的“中国速度”,在艰难险阻中铸就了民族的光荣。

“重庆诞生吃播培训师这个新工种,折射是重庆经济互联经济升级到以‘直播+’为代表的2.0阶段。”重庆市政府网络零售产业发展专家顾问、重庆工商大学经济学院教授沈红兵认为,疫情期间,包括火锅行业在内的重庆很多商家加码直播,用直播展示文化和美食背后故事,让美食从“卖”延申到培训、文化甚至旅游各行业,带动重庆活跃气息有很好赋能功效。

重庆美食界掀起直播“麦旋风”

劳动让平凡人生实现非凡。人人生而平凡,生命的蓝图似一张白纸,是在时代发展的潮流中,带着使命感与责任感去创造去奋斗,才在生命之书上写下了属于自己的字句。懒惰的人注定是一无所获的,或是仅止于微小的成就。劳动最伟大之处在于它是公平的,不论出生贫富贵贱,只要埋头苦干,一定能有所收获。科学家埋头苦干带来技术革新,哲学家埋头苦干引领思想进步,艺术家埋头苦干丰富人类精神,建筑工人埋头苦干创造建设高度,环卫工人埋头苦干给人们创造干净环境……因此,是劳动让所有人的生命平等,让所有人的努力实现价值、得到尊重,也让所有平凡的生命均有机会实现非凡。

除了新锐品牌玩得转,老字号也紧跟节奏。记者搜索电商平台看到,某重庆老字号麻花品牌店的店家在疫情期间进行直播时,甚至开始做起了麻花宴。

基于整个美食直播的蓬勃发展,重庆诞生了全国首家专门孵化吃播的机构。该机构负责人张小江,在2015年拿着2000块的全部积蓄,一路紧追淘宝直播节奏,靠卖重庆美味,攒到了千万身家。

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“最近这个月,大概有100位主播来找来想直播我们产品。”重庆商家自嗨锅直播负责人兰俊告诉记者,重庆美食在直播里十分紧俏,其品牌自去年启动直播就旗开得胜,曾创下半小时成交5000万的交易额,在食品行业一直保持领先记录。

此次疫情防控期间,出于防疫需要很多环节很多单位都在收集公民个人信息,但不是每个单位收集个人信息后都能严格依法保护。据报道,一些地方的商超、餐馆、银行在进行疫情防控人员登记中,出现了个人信息登记表随意摆放、无人看管等问题,暗藏隐私泄露风险。这种现象也提醒有关方面履行法律责任。

“五一”国际劳动节,是属于所有劳动者的节日,更是属于为祖国奉献、为人生奋斗的中华儿女的节日。社会主义制度的建立给我们开辟了一条到达理想境界的道路,而理想境界的实现还要靠我们的辛勤劳动。今天,中华儿女已通过辛勤劳动创造了世界意义的伟大奇迹,迈进了新时代,追溯历史、回首往昔,我们有理由为之骄傲,有理由为所有的劳动者致以最崇高的敬意。展望未来,新时代,新任务,新征程,我们又需再次扬起中华民族伟大复兴的风帆,以伟大的劳模精神、劳动精神提神振气,迎接挑战,再创辉煌。

有趣的是,大量的外地商家也在直播间做起重庆美食的生意,从西安、黑龙江到广东,几乎所有省份都能找到重庆美食主播的身影。上海商家拉面说负责人Cruise称,今年,他们研发的新品重庆小面,用骨汤打底,卖得很不错,目前已经售出大约三万件。

2020年,是直播带货劲风最猛的一年。目前各大平台带货等新兴的消费形式正在成为刺激消费、扩大内需的重要途径之一。据淘宝数据显示:2月以来,重庆食品、餐饮行集中转攻线上,开播场次同期上涨5倍,增速全国第一。自热小火锅、火锅底料、重庆小面、麻花、牛肉干等小吃,位居美食直播销量前五。

其次,此案还涉及到“二次”或“三次”信息泄露者。根据通报,姜某、张某分别将名单信息转发至家人群,其家人又继续转发传播。姜某、张某受罚并不能代替其家人,其家人再次泄露公民个人信息也应承担一定法律责任。从通报来看,相关公司和二次、三次信息泄露者似乎没有受到调查和追责,那么该案件处罚的警示效果就会打折扣。

公民个人信息泄露的不良后果,有的立即显现,有的则成为“隐性炸弹”,不知道什么时候会侵害公民权益。从这个角度来讲,在处罚违法信息泄露者时,不能只考虑眼前不良影响,还要考虑未来潜在危害,对责任人员该行政拘留的就行政拘留,该追究刑责的要追究刑责,不能有任何含糊。

不过,对这样一起造成不良社会影响的案件,仅处罚三名直接责任人是不够的。首先,这一案件涉及有关企业。据警方通报,叶某工作中将接到的随访人员名单信息转发至所在公司微信群。这是一家什么样的公司,以及公司对叶某个人和公司微信群是否起到管理责任,值得追问。如果该企业没有尽到对员工、对公司微信群管理责任,理当受到处罚。

劳动让理想之光照亮现实。理想是必要的,它指引着前进的方向。但理想的实现,需要坚忍不拔的毅力和辛勤的劳动去铺路,用体力劳动和脑力劳动一步步地稳扎稳打。世上没有不劳而获的“好事”,人生在勤,不劳何获。人们想要实现吃饱穿暖的理想,就要种地织布,学子要实现继续升学深造的理想,就要加倍努力学习,一个国家一个民族要实现高质量发展的理想,就需要不断去劳动创造。仰望星空还需脚踏实地,劳动的要义就在于扎深根、走实路,让理想之光照亮现实。

从《网络安全法》到中央网信办的上述《通知》,都明确了收集或掌握个人信息的机构保护个人信息安全的责任。同时,依照《互联网群组信息服务管理规定》,互联网群组建立者、管理者应当履行群组管理责任。该公司微信群没有规范管理造成信息泄露,群组建立者、管理者难辞其咎。

重庆吃播培训师在研究美食直播技巧。吴狄 摄

疫情期间,重庆美食界掀起直播“麦旋风”,不断隔着屏幕传递“人间烟火味”。而在此之前,重庆凭借着又劲又爽的各色美食物种,已经存在大量美食直播“老司机”。

“吃播培训”新职业诞生